Princip rada mašine za pivo je da koristi gas ugljični dioksid pod visokim pritiskom za istiskivanje piva iz točenog pivskog bureta, ulazak u frižider i isticanje iz izliva, specifični princip se sastoji od dva dela:
1. Princip hlađenja
Rashladno sredstvo u rashladnom uređaju se hladi kroz cijevi do cijevi kondenzatora, a zatim filtrira i suši kroz filter sušač. Čisti plin je pod pritiskom u maloj kapilarnoj cijevi i trenutno se oslobađa u rashladnoj cijevi, stvarajući hladan zrak. Cijev kruga reciklira plin natrag u kompresor za cirkulaciju.
2. Princip hlađenja
Pivo ulazi u cijev za hlađenje kroz cijev spojenu na bure, teče u spiralnoj cijevi i brzo se hladi, a zatim istječe kroz cijev na jednom kraju vinskog stupa, čime se postiže efekat hlađenja.
